Home » ОБО ВСЕМ » Аромат ванили

Аромат ванили

Ванилин, ванильный сахар, эссенция – во всем этом разнообразии можно и потеряться. Что же стоит предпочесть для выпечки и десертов.

Все перечисленные специи в какой-то степени заменяют стручки ванили, которые и стоят дороже, и найти их в продаже сложнее.

Ванилин редко бывает натуральным, обычно его производят химическим способом. Если вы решили использовать этот компонент, нужно точно знать его дозировку в граммах: добавите чуть больше — и блюдо будет горчить.

Ванильная эссенция или экстракт — это спиртовой раствор, настоянный на ванильных стручках.

Ванильный сахар получают, смешивая обычный сахар и ванильные стручки, которые отдают ему аромат.

Делаем выводы, что предпочтительнее ванильный сахар: в отличие оттого же ванилина он более натурален, да и с дозировкой не ошибетесь.

Евгений ГАЛЕЦКИЙ для журнала «Кулинарные советы от НАШЕЙ КУХНИ» №1.2013

Не забудьте подписаться на обновления сайта! Введите свой email.

Один комментарий к Аромат ванили

  1. Аромат ванили думаю есть у каждой хозяйки в том или ином виде. Я использую сахар ванильный и капли масляные ванильные, всем очень нравится легкий аромат ванили, главное не переборщить.